Higos Flambeados con helado de chocolate

Este plato ha sido para los ingleses como la paella para los españoles. Muy fácil de hacer, asombrosamente rico y por supuesto de temporada.

Iberico con..

Todos hemos comido alguna vez melón con jamón pero ¿has probado higos con jamón?
 Absolutamente delicioso y de temporada

Pipirrana

La pipirrana es una ensalada, quizás la única q se puede y debe comer con cuchara, aunque a base de sopas tampoco sabe mal. La receta se puede variar y bastantes formas de hacerla, todas ellas geniales y es un plato q nos saca de un apuro en cualquier momento. Eso sí, el aceite extra virgen y por supuesto picual.
 En la foto os dejo una idea de presentación… ¡¡¡A DISFRUTAR!!!

Ajo Atao

Estas Navidades tuve la oportunidad de probar por primera vez un plato tan sencillo como apetecible. Se trata del Ajo Atao, me dejo tal recuerdo su textura y sabor q se me han ocurrido varias formas de elaborarlo.
Os dejo la primera.
 A partir del Ajo Atao, aceite , ajo y patatas cocidas, he frito levemente un poco de beicon y he reservado, se podía haber utilizado también panceta. He triturado las patatas cocidas con un tenedor, añadimos el beicon y por último el aceite con el ajo q previamente había pasado por el mortero. Tengo en el jardín una mata de hinojo, picado muy fino y un poquito mas para decorar.
Ha servido para acompañar de forma perfecta una carne roja y no ha quedado nada… ale a disfrutar

Creps Flambeados

Este postre se podia comer hasta hace unos años en casi todos los restaurantes. Hoy,  los costes de elaboración lo han echo desaparecer en la mayoría de las cartas.
A partir de unos creps, el q no sepa hacerlos q lo mire en San Google, yo no se.
 Para dos pax
Tres cucharadas soperas de azúcar en la sartén y el zumo de medio limon. Cuando se empieza a derretir el azúcar añadimos los creps q previamente hemos rellenado de una mermelada q nos guste, en este caso de arándanos. Un chorreón generoso de brandy, una vez me contaron de un chez q flambeaba con Remy Marti, pero bueno cada uno arreglo a sus posibilidades, el veterano tb le va bien. Los flambeamos un poco y añadimos el zumo de una naranja. Pop,pop,pop,pop dos minutillos, los sacamos al plato, dejamos reducir un poco mas la salsa y voila…….. dos bolitas de vainilla, yo solo una.
 a disfrutar!!!

Andrajos de Marisco

A partir de un buen fondo de pescado se puede elaborar este plato de una forma rápida y muy simple. 

Ponemos el fondo al fuego y añadimos la pasta, se compra ya elaborada pero tb se puede hacer a partir de un poco de harina y agua. Cuando el fondo empieza a hervir añadimos la pasta y dejamos q se vaya haciendo. Cuando vemos q ya esta prácticamente terminado añadimos las almejas, las gambas y un poco de albahaca, salpimentamos al gusto y tres minutos mas de fuego serán suficientes para poder servir.

 A disfrutar

Garbanzos con Acelgas y Bacalao

Otro de dieta.
Garbanzos con Bacalao y Acelgas.
Cocemos el bacalao levemente, uno dos minutos y retiramos. En esa agua cocemos las acelgas y patatas,  finalmente añadimos los garbanzos de bote. 
Desmenuzamos el bacalao.
Calentamos un poco de tomate frito, en caso de querer darle un leve toque picante, en el mismo tomate añadimos una guindilla cortada por la mitad. 
Emplatar
Un par de cucharadas de tomate en el fondo del plato, después los garbanzos con las acelgas y encima el bacalao desmenuzado…. un poco de pimentón dulce yyyyyyyyy  a disfrutar sin engordar.
saludos