Filetes Rusos o algo parecido

Este es un plato bastante sencillo y pese q la apariencia no es muy vistosa, de sabor va sobrado. 

 Se pocha una cebolla mediana, se añade la carne de ternera, a mi me gusta en tiras como un dedo de largas. Cuando la carne este cerrada, se ve un poco cocinada por todos lados, se añaden los champiñones laminados, un par de minutos y añadimos un vaso de nata liquida. A partir de aquí, hay dos terminaciones posibles, 

 1º le añadimos un par de cucharadas de mostaza, como en la foto.

 2º le añadimos un par de cucharadas de mermelada de arándanos, puede ser otra mermelada, dependerá de los gustos de cada uno. 

 Dejamos reducir la nata, corregimos de sal y un poco de pimienta, listo para servir. 

 La guarnición en este ocasión ha sido un poco de arroz salteado con ajo y perejil. 

 A disfrutar….. 

Salsa Mexicana

Una salsa picante, 
Dos cebollas pequeñas
Un pimiento rojo 
Un pimiento verde
Un Kl de tomates maduros
Medio kilo de piña en almibar
Una guindilla, de esas q pican mucho
Una cucharada sopera de azúcar
Un vaso de vino blanco
Una hojas de laurel
Sofriamos la cebolla con los pimientos y la hoja de laurel y un poco de sal gorda. Mientras se pochan, hervimos agua y escaldamos lo tomates para poder quitar la piel con facilidad.
Una vez pochada la cebolla con los pimientos añadimos el vino. Dejamos reducir. Incorporamos la guindilla y vamos probando hasta considerar q el picante es suficiente. Una vez alcanzado el picante deseado retiramos la guindilla y la reservamos para ponerla en el plato del cuñado. Pelamos los tomates y los picamos para incorporarlos junto con la cucharada de azúcar. Pasados entre 15 a 20 minutos a fuego mediano, incorporamos las rodajas de piña previamente troceadas. Cinco minutos mas y voila, tenemos salsa para un regimiento. 

Higos Flambeados con helado de chocolate

Este plato ha sido para los ingleses como la paella para los españoles. Muy fácil de hacer, asombrosamente rico y por supuesto de temporada.

Iberico con..

Todos hemos comido alguna vez melón con jamón pero ¿has probado higos con jamón?
 Absolutamente delicioso y de temporada

Pipirrana

La pipirrana es una ensalada, quizás la única q se puede y debe comer con cuchara, aunque a base de sopas tampoco sabe mal. La receta se puede variar y bastantes formas de hacerla, todas ellas geniales y es un plato q nos saca de un apuro en cualquier momento. Eso sí, el aceite extra virgen y por supuesto picual.
 En la foto os dejo una idea de presentación… ¡¡¡A DISFRUTAR!!!

Ajo Atao

Estas Navidades tuve la oportunidad de probar por primera vez un plato tan sencillo como apetecible. Se trata del Ajo Atao, me dejo tal recuerdo su textura y sabor q se me han ocurrido varias formas de elaborarlo.
Os dejo la primera.
 A partir del Ajo Atao, aceite , ajo y patatas cocidas, he frito levemente un poco de beicon y he reservado, se podía haber utilizado también panceta. He triturado las patatas cocidas con un tenedor, añadimos el beicon y por último el aceite con el ajo q previamente había pasado por el mortero. Tengo en el jardín una mata de hinojo, picado muy fino y un poquito mas para decorar.
Ha servido para acompañar de forma perfecta una carne roja y no ha quedado nada… ale a disfrutar

Creps Flambeados

Este postre se podia comer hasta hace unos años en casi todos los restaurantes. Hoy,  los costes de elaboración lo han echo desaparecer en la mayoría de las cartas.
A partir de unos creps, el q no sepa hacerlos q lo mire en San Google, yo no se.
 Para dos pax
Tres cucharadas soperas de azúcar en la sartén y el zumo de medio limon. Cuando se empieza a derretir el azúcar añadimos los creps q previamente hemos rellenado de una mermelada q nos guste, en este caso de arándanos. Un chorreón generoso de brandy, una vez me contaron de un chez q flambeaba con Remy Marti, pero bueno cada uno arreglo a sus posibilidades, el veterano tb le va bien. Los flambeamos un poco y añadimos el zumo de una naranja. Pop,pop,pop,pop dos minutillos, los sacamos al plato, dejamos reducir un poco mas la salsa y voila…….. dos bolitas de vainilla, yo solo una.
 a disfrutar!!!