Atún en escabeche

Atún en escabeche.
Pasamos el atún por harina, se sofrie levemente y apartamos. En el mismo aceite añadimos la cebolla, unos granos de pimienta y unos diente de ajo. Aromatizamos con romero, tomillo y laurel. Finalmente añadimos un poco de vinagre. Cuando la cebolla este terminada la ponemos por encima del atún..... tic, tac, tic, tac una par de horas de reposo (sin fuego) y listo para disfrutar. Se ha guarnecido con unas papas sancochadas, pero eso es lo de menos y logicamente se puede cambiar.

Se puede servir tibio, frio o caliente.

Bacalao en farsa de tomate y cebolla

Bacalao en farsa de tomate y cebolla. La farsa se ha reducido con un poco de vino blanco y se aromatizo con albahaca.
El bacalao se frío previamente pasado por harina.

Berenjenas Rellenas

Berenjenas Rellenas

Para el relleno ha bastado solo con un poco de cebolla, pimentos de piquillo, carne picada y la pulpa de la berenjena.
Un poco de queso para gratinar y aromatizadas con oregano.

Baifo Frito

Baifo frito.
En este caso un baifito de cuatro kilos en canal. Imprescindible probar en Fuerteventura.

Osobuco

Incursión a la cocina italiana con este magnifico Osobuco.
La receta la he tomado de san Google y salio así de rico

Puchero Fiesta

Puchero de Fiesta en Fuerteventura

Esta es la comida típica q se ofrece en Fuerteventuta para la celebración de fiestas populares. La apariencia sencilla de este plato dista bastante de su compleja elaboración a bas e de carne de cabra y diferentes verduras.

Este plato me lo comí yo y puedo dar fé de q estaba realmente rico.

Morrococo

Morrococo

Plato elaborado a partir de las sobras del Cocido Madrileño. Se sofríe un poco de cebolla con pimiento y se le añaden los garbanzos y cualquiere resto de la pringa, ( pollo, tocino, chorizo). Los garbanzos hay q aplastarlos mientras se frien junto con la cebolla y el pimiento.

Al servirlo se le puede añadir un poco de aceite en crudo e incluso aromatizar con un poco de oregano.

No es muy vistoso pero esta muy rico.