Alubias con Bacalao, almejas y pimiento morrón.

Maginificas Alubias con Bacalao. almejas y pimiento morrón.
Desalamos el bacalao y cocemos en un poco de agua. Lo reservamos y le quitamos las espinas y la piel. En esa misma agua añadimos las alubias y cocemos ( pueden ser de bote). Al final añadimos las almejas y el pimiento morron. Esté último lo asamos y le quitamos la piel. Opcional tambien usar de bote.
Condimentamos con un poco de colorante y pimentón dulce. Corregimos de sal.
........ y a relamerse los morros.... el segundo día estaban mas buenas todavía.

Solomillo de Cerdo con Frutas

Nos hace falta un solomillo de cerdo, una manzana reineta mas bien pequeña, una pera del tipo verde,dura, un plátano y salsa de soja. Las peras y las manzanas tienen q ser de la misma cirunferencia del solomillo + ó -.


Cortamos el solomillo en circunferencias de un dedo y medio de grosor, así como las frutas. Ojo sin pelar y lo ponemos todo en una fuente junto con 1/2 bote de la soja. Dejamos macerar una media hora. 


Para hacer la brocheta, ponemos un trozo de plátano, trozo de carne, trozo de pera, trozo de carne y trozo de manzana. Listo para echar a la plancha y en un par de minutos por cada lado, listo. 


Se puede guarnecer con un poco de arroz blanco cocido. Este arroz se puede enriquecer con un poquito de beicon y los trocitos de fruta de la pera y la manzana de las puntas. 


Plato vistoso donde los haya, fácil y ademas muy rico..... ale a disfrutar.

Atún en escabeche

Atún en escabeche.
Pasamos el atún por harina, se sofrie levemente y apartamos. En el mismo aceite añadimos la cebolla, unos granos de pimienta y unos diente de ajo. Aromatizamos con romero, tomillo y laurel. Finalmente añadimos un poco de vinagre. Cuando la cebolla este terminada la ponemos por encima del atún..... tic, tac, tic, tac una par de horas de reposo (sin fuego) y listo para disfrutar. Se ha guarnecido con unas papas sancochadas, pero eso es lo de menos y logicamente se puede cambiar.

Se puede servir tibio, frio o caliente.

Bacalao en farsa de tomate y cebolla

Bacalao en farsa de tomate y cebolla. La farsa se ha reducido con un poco de vino blanco y se aromatizo con albahaca.
El bacalao se frío previamente pasado por harina.

Berenjenas Rellenas

Berenjenas Rellenas

Para el relleno ha bastado solo con un poco de cebolla, pimentos de piquillo, carne picada y la pulpa de la berenjena.
Un poco de queso para gratinar y aromatizadas con oregano.

Baifo Frito

Baifo frito.
En este caso un baifito de cuatro kilos en canal. Imprescindible probar en Fuerteventura.

Osobuco

Incursión a la cocina italiana con este magnifico Osobuco.
La receta la he tomado de san Google y salio así de rico