Solomillo salsa holandesa

Un solomillo muy rico, acompañado de papas paja, salsa holandesa y mermelada de brevas

Ponche de Melocotones

Le damos la Bienvenida al verano con este magnifico ponche cuyo sabor perdura en mi recuerdo desde mi mas tierna infancia.. a los niños nos daban alcohol y no nos moríamos... cuñaaaaaoooo.
La elaboración siguiendo la receta de mi amigo Roberto.
 Seis melocotones maduros, cuatro cucharadas de azúcar moreno, una rama de canela, una botella de vino blanco, baratillo y afrutado.
Pelamos los melocotones y troceamos según criterio, añadimos el vino y la canela. dejamos macerar un par de horas en el frío.
 Para servir, ponemos media copa del mejunje, hielo según gusto y terminamos con 7UP o sprite. Una cascara de limón, ojo sacada con el pela papas, le dará  un toque muy especial.
 ES VERANO... ¡¡¡¡¡A DISFRUTARRRRR!!!

Bocinegro al horno.

Una cebolla cortada en rodajas nos servirá como fondo, a continuación unas papas panaderas q previamente hemos cocido durante cinco minutos. Encima el pescado, solo le hemos puesto sal, pimienta, un poco de mejorana y por supuesto AOVE.
 Entre 20 a 30 minutos en el horno a 160º.
 A disfrutarrrrrrrrrr....

Ensalada Templada de Bacalao

 Sofreír levemente un par de dientes de ajo cortados en laminas, añadimos un par de pimientos morones cortados en tiras, un poco de bacalao ya cocido. Todo salteado levemente. Decorar con un huevo cocido picado y un poco de perejil.

Tabla de quesos

Un poco de queso, casi nada de imaginación y ya tienes un primero, o un segundo, o un postre.

Pechuga de Codorniz

Estaba comprando en el Lid y de pronto me fije en una sección donde hay pechugas de codorniz y tb muslos. Me decidí  probar  las pechugas, vienen limpias y siempre es una ventaja a la hora de elaborarlas.
Lo mas complicado de este plato es la salsa para napar las pechugas. Es una salsa de maracuyas con chocolate. He comprado en el Mercadona un litro de caldo de pollo. Solo he utilizado 1/4 de litro y la pulpa de seis maracuyas. Ponemos a hervir , después de cuatro minutos hirviendo, pasamos por un colador para separar las pipas y quedarnos con una salsa limpia. Dejamos la salsa al fuego, ponemos las pechugas a la plancha, añadimos unos 25grms de chocolate a la salsa y ligamos con un batidor. Le damos vuelta  a las pechugas y ahora para espesar un poco la salsa añadimos dos cucharitas de Maizena q previamente hemos disuelto en agua fría.
 Ya podemos emplatar.
 La guarnición es brócoli hervido con tomate frito, creo q hubiera sido mucho mejor un puré de castañas y boletus.
 No he utilizado ni sal, ni pimienta pq las pechugas ya vienen aliñadas.
 Muy rico…a  disfrutar.

Baranda de Bacalao

Una vez desalado el bacalao lo cocemos en agua hasta q veamos separarse un poco la carne. Sacamos del agua, desmenuzamos apartando todas las espinas y piel, reservamos.
 Hacemos una farsa de cebolla, pimiento y tomate natural. El tomate lo hemos rallado. Un poco de sal y una cuchara sopera de azúcar en esta farsa. Añadimos un par de  vasos del agua donde hemos cocido el bacalao y dejamos reducir. Cuando esta bien reducido añadimos el bacalao, un par de vueltas en la sartén y ya podemos emplatar.
 La guarnición, unas sencillas patatas cocidas ilustradas con un chorreón de AOVE.
 A disfrutar.