Solomillo e higos salteados

Platazo de solomillo con salsa de champiñones, acompañado con higos salteados en vinagre de Modena y papas fritas.

Lentejas, ricas, ricas y ensalada super rica

Chocos con papas

Cebolla, pimiento rojo a la olla y papas escrachadas con un poco de aceite.  Cuando tengas la cebolla dorada añadimos el choco en trozos, pimientos y colorante, salteamos, un par de vasos de vino blanco y un vaso de agua. Salpimentamos y en 20 minutos tendras un plato 10.
Nivel de dificultad, lo puede hacer el sobrino de tres años.

mas Bacalao

Lomo de bacalao al horno, entre 10 a 15 minutos.
Pelar langostinos y hacer un fumet con las cabezas y piel.
En sartén, un poco de mantequilla y media cucharada (café) de harina. Añadimos un poco de fumet y ligamos hasta q reduzca, salteamos los langostinos en esta reducción.
Emplatamos con el bacalao, salmon ahumado arriba y aun lado los langostinos.
Plato muy resultón y super fácil.
Nivel de dificultad 1 sobre 10

Otro Bacalao

Lo mejor de este plato es la calidad del bacalao, lo demás casi sobra.
 Bacalao tipo corte ingles, unas almejas y unos langostinos.
 Poner las almejas en agua fría con sal, mejor dos horas antes de empezar el plato.
 Pelar los langostinos y con las cabezas y la piel hacer 1/2 litro de fumet.
 Reservar los langostinos
 Pasar por harina el bacalao
 Freír unas laminas de ajo en el aceite, y freír levemente el bacalao para cerrarlo.
 Añadir el fumet, dejar hervir, añadimos las almejas y los langostinos.
 Si te sientes un poco Arguiñano, un poco de perejil y no hace falta hambre, este plato se come solo.
 A DISFRUTAR......!!!!!

Codornices Plancha

Pese al mal aspecto de la foto, este plato es tan sencillo como bueno. Una codorniz partida por la mitad al grill con un poco aceite, sal y pimienta, a fuego lento. La guarnición son unas alcachofas salteadas.
Para presentar el plato le hemos puesto unas virutas de chocolate por arriba.
 Ideal para hacer régimen.

Cinta de lomo al horno

En esta ocasión este plato es un poquito complicado de elaborar pero resuelve  perfectamente una reunión familiar.
 La cinta se ha macerado durante tres días en el frigo con un poco de manteca de cerdo, sal, pimienta, tomillo y romero fresco.
Para la elaboración la pusimos entera en una bandeja con un poco de vino blanco y pimentón dulce por arriba, horno a 170º y tapada con papel aluminio. Cuando este casi terminada, se reserva fuera del horno, mas tarde cortamos en trozos mas o menos de uno por ración.
 La guarnición son dos kilos de manzanas, peladas y cortadas en dados con el zumo de un limón, un poquito de jengibre fresco y un vaso de agua. Se puede hacer el día de antes, no dejar hacer puré.
Cuando se recibe a los invitados, ponemos de nuevo al horno como se ve en la fotografía, los higos también en ese momento. Unos 15 minutos a 120ª grados el horno, interesa q se caliente todo un poco no q se pase la carne.
 y a disfrutar Pichamarro!!!