Puchero Fiesta

Puchero de Fiesta en Fuerteventura

Esta es la comida típica q se ofrece en Fuerteventuta para la celebración de fiestas populares. La apariencia sencilla de este plato dista bastante de su compleja elaboración a bas e de carne de cabra y diferentes verduras.

Este plato me lo comí yo y puedo dar fé de q estaba realmente rico.

Morrococo

Morrococo

Plato elaborado a partir de las sobras del Cocido Madrileño. Se sofríe un poco de cebolla con pimiento y se le añaden los garbanzos y cualquiere resto de la pringa, ( pollo, tocino, chorizo). Los garbanzos hay q aplastarlos mientras se frien junto con la cebolla y el pimiento.

Al servirlo se le puede añadir un poco de aceite en crudo e incluso aromatizar con un poco de oregano.

No es muy vistoso pero esta muy rico.

Ensalada de Tomate

Con estos magníficos tomates hemos echo esta ensalada de tomate aderezada con orégano y ajo

Papas Arrugadas

Las papas "pequeñas" se cuecen normal durante 15 minutos aproximadamente. A continuación se les retira todo el agua se les pone la sal y se las vuelve a dejar en el fuego tapandolas con un paño. Al perder un poco de humedad se arrugan. En el proceso hay q ir volteandolas un par de veces

Para dejarlas blancas hay q cocerlas con un limón partido por la mitad.

El mojo es punto y aparte.

Vieja a la Espalda

Pescado de sabor finísimo. Los incondicionales de este pescado son mas de comerlo sancochado.

Se puede elaborar al horno o la plancha. En esta ocasión ha sido al horno.

El ajo se a frito aparte y se le añade en la presentación.

Sarandonga

Arroz con bacalao y lo q quieras echar.

Hacemos un fumet con las pieles y cabezas de las gambas. En el mismo agua cocemos el bacalao. El bacalao se cuece enseguida, dos minutos son suficientes. Reservamos

En el fondo ponemos cebolla y pimiento rojo. Una vez sofrito añadimos el arroz, colorante y un poco de pimentón dulce. Lo freimos todo un par de minutos y añadimos el agua. Cuando el arroz esta casi al dente añadimos las gambas peladas y el bacalao previamente cocido.

Para q salga caldoso utilizamos la proporción de uno de arroz, cuatro de agua.

Solomillo de Atún

A la plancha, acompañado de guacamole y papas arrugadas con mojo picón.

Le hemos añadido también un poco de aceite de estragón.