Una salsa picante,
Dos cebollas pequeñas
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
Un Kl de tomates maduros
Medio kilo de piña en almibar
Una guindilla, de esas q pican mucho
Una cucharada sopera de azúcar
Un vaso de vino blanco
Una hojas de laurel
Sofriamos la cebolla con los pimientos y la hoja de laurel y un poco de sal gorda. Mientras se pochan, hervimos agua y escaldamos lo tomates para poder quitar la piel con facilidad.
Una vez pochada la cebolla con los pimientos añadimos el vino. Dejamos reducir. Incorporamos la guindilla y vamos probando hasta considerar q el picante es suficiente. Una vez alcanzado el picante deseado retiramos la guindilla y la reservamos para ponerla en el plato del cuñado. Pelamos los tomates y los picamos para incorporarlos junto con la cucharada de azúcar. Pasados entre 15 a 20 minutos a fuego mediano, incorporamos las rodajas de piña previamente troceadas. Cinco minutos mas y voila, tenemos salsa para un regimiento.
