Solomillo de Cerdo con Frutas

Nos hace falta un solomillo de cerdo, una manzana reineta mas bien pequeña, una pera del tipo verde,dura, un plátano y salsa de soja. Las peras y las manzanas tienen q ser de la misma cirunferencia del solomillo + ó -.


Cortamos el solomillo en circunferencias de un dedo y medio de grosor, así como las frutas. Ojo sin pelar y lo ponemos todo en una fuente junto con 1/2 bote de la soja. Dejamos macerar una media hora. 


Para hacer la brocheta, ponemos un trozo de plátano, trozo de carne, trozo de pera, trozo de carne y trozo de manzana. Listo para echar a la plancha y en un par de minutos por cada lado, listo. 


Se puede guarnecer con un poco de arroz blanco cocido. Este arroz se puede enriquecer con un poquito de beicon y los trocitos de fruta de la pera y la manzana de las puntas. 


Plato vistoso donde los haya, fácil y ademas muy rico..... ale a disfrutar.

Atún en escabeche

Atún en escabeche.
Pasamos el atún por harina, se sofrie levemente y apartamos. En el mismo aceite añadimos la cebolla, unos granos de pimienta y unos diente de ajo. Aromatizamos con romero, tomillo y laurel. Finalmente añadimos un poco de vinagre. Cuando la cebolla este terminada la ponemos por encima del atún..... tic, tac, tic, tac una par de horas de reposo (sin fuego) y listo para disfrutar. Se ha guarnecido con unas papas sancochadas, pero eso es lo de menos y logicamente se puede cambiar.

Se puede servir tibio, frio o caliente.

Bacalao en farsa de tomate y cebolla

Bacalao en farsa de tomate y cebolla. La farsa se ha reducido con un poco de vino blanco y se aromatizo con albahaca.
El bacalao se frío previamente pasado por harina.