Estofado de Ternera

Estofado de Ternera.

En esta ocasión la receta es propia. A partir de la elaboración de un estofado clasico a este le he añadico en la cocción una cascara de limón y un poco de vinagre de vino.
La carne es una colita de cuadril.
He utilizado un par de cebollas pequeñas, cuatro zanahorias, dos papatatas medianas.
Se sofríe la cebolla y la zanahoria y un par de dientes de ajo, hoja de laurel. A continuación añado la carne salpimentada y la cascara de limón.Un vaso de vino blanco y medio vaso de vinagre de vino suave. Dejamos reducir y se retira la cascara de limón. Un par de cucharadas de tomate frito y medio litro de agua. Dejamos cocer a fuego lento durante una hora y media. Añadimos las patatas.
Guarnición de arroz blanco salteado.
 Muy rico