Hemos usado una pata de cordero asado a baja temperatura, unos 100º aproximadamente. Tarda un poco mas pero la carne siempre sale mas jugosa. Cinco minutos antes de terminar añadimos dos cucharadas de miel disueltas en medio vaso de agua y un poco de tomillo.
La guarnición son unas papas aromatizadas con salvia en un poco de nata. Previamente las hemos frito un poco.
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